面馆属于大众餐饮，一碗面条是普通百姓的日常简餐，受众人群广，自然客流量会占很大一部分。作为经营者，做好的淡季和旺季的活动，控制好出餐质量和顾客体验。生意自然就来了。
旺季，顾客等位的情况时有发生，这种情况要做的就是稳定出餐质量，员工不能一忙起来就乱了手脚，出餐慢，菜品出餐质量不稳定往往会流失掉一部分门店新客，反之做好这点，顾客回头率会很高。同时给正在等位的顾客承诺超过20分钟赠送一份菜品，留住顾客的同时增加用餐体验。
淡季，挑选出几款面来做优惠活动，让利给顾客以价换量。定期更换特价产品来增加顾客粘性。如果门店位于商场内，活动内容可以以板报的形式放在店铺门口，也可以是纸质彩页的形式发放，效果会很好。如果是沿街店铺，人流量没有商场那么大，同时行人意图也不明确。除了店门口的板报和彩页之外可以尝试网络渠道活动发布，在第三方点评软件，自媒体，公众号等渠道发布优惠信息